始創(chuàng)于道光1821年的『玫瑰老鹵』酒,當時為滇中達官顯貴接待貴賓之珍品,各路賢達與居滇法蘭西領事、商人、傳教士交往日密,遂應法人之請,集市井巧匠參法蘭西酒文化、汲白蘭地蒸餾技術(shù),彌數(shù)載旰衣宵食、夙夜匪懈后,終成今『玫瑰老鹵』口感、香型。
有籍記之:滇之市酒,以高粱等糧食發(fā)酵釀成低度白酒,再以市酒浸泡滇池畔濃香玫瑰花瓣,遂成『玫瑰糟鹵』,后入蒸器漫火蒸之,所得謂『玫瑰升』;升酒加入花瓣浸泡再『升』一次,謂之『玫瑰重升』,重升酒液再加入花瓣續(xù)緩蒸則為『玫瑰老鹵』。
『玫瑰老鹵』的獨特之處與與法蘭西白蘭地異曲同工;三次蒸餾玫瑰花的花香與酒融為一體,自然開瓶香滿屋,『玫瑰老鹵』酒體厚重,雖酒度較高,但入口滑潤,又不失烈度(52% Vol)。在上個世紀初的繁華昆明,無論男女,不分達紳、走卒無不鐘情其柔中帶剛的美妙滋味。
因滇越鐵路的修建,云南成為較早對外開發(fā)的省份之一。因法蘭西文化的傳入,相對繁華的昆明老城熱捧『玫瑰老鹵』,冷落茅臺酒。民間流傳的飲酒詩,恰是當年昆明『玫瑰老鹵』酒備受追捧的真實寫照。
因年代久遠,『玫瑰老鹵』酒曾一度失傳。市場上甚至出現(xiàn)過一些用香精勾兌的假“玫瑰老鹵”來混淆視聽,很多老昆明人不禁感嘆:經(jīng)典的『玫瑰老鹵』可能真的再也找不回來了。
有幸的是,云酒集團 力排萬難,用匠人之心,不計成本,還原『玫瑰老鹵』酒,將昆明城『玫瑰老鹵』繁雜的釀造工序和酒文化帶回來了。云酒集團研發(fā)的雲(yún)牌玫瑰老鹵,被品嘗過的老昆明人認為是最接近正宗的味道。
玫瑰老鹵正在以它特有姿態(tài)回歸,從玫瑰露、玫瑰升到玫瑰老鹵,每一次蒸餾都是一次“重升”,都需要消耗大量的玫瑰花,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的釀造,玫瑰老鹵帶著獨有的情懷,等待耐心人的品評欣賞。
產(chǎn)品規(guī)格:
500ML(原價168元/瓶,現(xiàn)價144元/每瓶)
125ml(原價22元/瓶,現(xiàn)價19元/瓶)