品質(zhì)作為一個企業(yè)的生命線，不僅關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展走向，還對一個民族乃至整個**有著深刻影響。尤其是在當下以追求效益和速度的大環(huán)境中，能夠堅持初心不動搖，更顯得難得可貴。

徒河食品董事長張訓照就是這樣一個初心不改，甚至被人稱之為有點“執(zhí)拗”的企業(yè)家。

執(zhí)著于純種徒河黑豬的繁育

提起徒河黑豬，大家都知道它非常香，吃起來特別有肉味，殊不知，其中的學問卻非常深，首先這就是因為徒河黑豬品種的純正。老家濟陽的張訓照，從小聽著大禹王治水與徒駭河黑豬的故事長大，十幾年前當他決心辭掉公職下海的時候，尋找純種的徒河黑豬，便成了追逐夢想的開始。

2006年初，辭職后的張訓照沿徒駭河流域在聊城、濱州、濟南等地尋找3個多月，花費40余萬元，買回103頭黑豬種豬。但后來經(jīng)過相關(guān)部門的鑒定，出乎意外的是這些種豬已經(jīng)過多代雜交，其血統(tǒng)早就不純，不能再做種豬。無奈之下，張訓照只好把這些種豬宰殺，按照普通豬肉的價格出售，給他帶來的卻是眼睜睜地損失了20多萬元。

這對于張訓照來說雖然是一個慘痛的教訓，但卻絲毫沒有削減掉他的銳氣和熱情。后來，在專家的幫助下，張訓照又沿徒駭河走訪20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50多名養(yǎng)殖戶，功夫不負有心人，30頭純種徒河黑豬就這樣被他發(fā)現(xiàn)和保護起來。2007年底，張訓照投資300多萬元，專門養(yǎng)殖徒河黑豬，建立了徒河黑豬原種場，成為我國徒河黑豬**保種基地。至此，我們才有了品嘗這一距今足有4200多年歷史的古老物種的機會。

十年時間轉(zhuǎn)眼即逝，如今的徒河黑豬在濟南當?shù)啬酥寥珖汲闪隧懏敭數(shù)暮谪i品牌和代表，市場供不應求。就在這時有人給張訓照出主意，用其他品種和徒河黑豬進行雜交，其顏色和長相常人都看不出來，但產(chǎn)量將會大幅上升，企業(yè)也能獲得可觀的經(jīng)濟效益，但張訓照卻堅決不同意，寧肯慢行也要保護好這一古老品種，讓人吃上純正的黑豬肉。

執(zhí)著于讓黑豬歷四季自然成長

在中國養(yǎng)豬的企業(yè)和個人都很多，大多數(shù)人都盼著豬兒快快長大，少吃料多長肉，趕上這波從未有過的好豬價，而張訓照養(yǎng)豬和別人卻不一樣。在他看來，長得快不是好事，要盡量想辦法讓豬長慢點，經(jīng)四季，食五谷，遵循自然法則成長起來的黑豬才健康，才能更有肉的自然原香味。

為了*限度地發(fā)揮徒河黑豬的先天優(yōu)良品質(zhì)，張訓照充分尊重徒河黑豬的自然屬性，讓徒河黑豬自然生長，養(yǎng)殖場建立了有機飼料生產(chǎn)基地。同時采取在飼料中添加中藥的方式對疫病進行防控，使用中藥方劑治療豬病，養(yǎng)一年時間才出欄，保證徒河黑豬的原始風味。

黑豬肉雖然肉香味嫩，但肥肉較多，為降低豬肉的肥膘，張訓照專門為徒河黑豬設(shè)計了跨欄、玩球、游泳等運動項目，經(jīng)常讓黑豬進行跑步跨欄、跳水游泳等運動，既提高了自身的體抗力，又增加了瘦肉率，使得徒河黑豬肉肌纖維更加纖細，肉質(zhì)更鮮美。

很多吃過徒河黑豬肉的人士都會發(fā)現(xiàn)，徒河黑豬肉都是稱做“低溫保鮮肉”的冷凍肉，不是常見的冷鮮肉。其實，這也是張訓照有意而為。專家指出：豬肉*鮮的一刻是豬屠宰完經(jīng)過了24小時排酸時，徒河食品的做法就是將這*鮮一刻的豬肉用-35度以下的溫度迅速急凍，然后進行真空包裝。這樣處理，不但大部分細菌被凍死，外部的細菌也無法進入，而且還鎖住了水分，需要食用時僅經(jīng)過一次解凍不影響食用口感，這也正是時下歐美****受高端人群喜愛的肉類包裝形式。

執(zhí)著于為千萬家庭打造健康餐桌

隨著徒河品牌知名度的越來越高，有很多老朋友、老顧客找到張訓照，希望借他之力養(yǎng)些雞，種一些瓜果蔬菜，讓家人吃上安全健康的食品。找的人多了，張訓照心中漸漸懷念起公社時代，一個創(chuàng)辦徒河公社的念頭逐漸誕生。“我們懷念人民公社，不是懷念那個時代食品的匱乏，而是懷念那個時代食品質(zhì)量安全；不是懷念人民公社的組織形式，而是懷念那個時代人與人之間的平等和默契；不是懷念人民公社時代的低廉的價格，而是懷念那個時代的陽光生產(chǎn)和價格公允?！蓖胶庸绲陌l(fā)起人和擔當社長的張訓照如是解釋對于“公社”的情懷和對于“徒河公社”夢想。

2016年12月25日“徒河公社”在濟陽農(nóng)業(yè)科技示范園掛牌啟動，一家志在從源頭上解決食品安全問題的生產(chǎn)消費者聯(lián)盟正式成立。這標志著消費者、生產(chǎn)者與作為第三方的農(nóng)業(yè)企業(yè)之間，長期以來志在改善食品安全現(xiàn)狀的探索取得了重大突破。

“徒河公社模式”是徒河醞釀多年、考察了許多**后探討出來解決生產(chǎn)者和消費者不透明問題的新思路。因為只有在消費者監(jiān)督下的生產(chǎn)者，才能生產(chǎn)出讓消費者更放心的食品；只有在生產(chǎn)者穩(wěn)定的心態(tài)下，才能避免急功近利，生產(chǎn)出更安全的食品。徒河公社實現(xiàn)陽光生產(chǎn)，生產(chǎn)管理者和消費者享有對生產(chǎn)加工過程的監(jiān)督權(quán)。

對于公社產(chǎn)品，社員們可以通過手機下單，然后由生產(chǎn)基地進行配貨，第二天就可以取到來自公社的新鮮瓜果蔬菜。而產(chǎn)品的價格均由民主選舉的社員代表開會確定，經(jīng)營上做到公開透明。除此之外，徒河公社還為社員們提供了別具一格的考證、參觀、旅游線路，讓社員們省時省力省錢地與健康安全緊緊聯(lián)系在一起。

執(zhí)著于品質(zhì)先行，做良心企業(yè)

2016年5月23日，徒河食品在新三板成功上市，生態(tài)黑豬產(chǎn)業(yè)和徒河公社健康農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，已成為徒河食品的兩大支柱產(chǎn)業(yè)。這兩個產(chǎn)業(yè)將圍繞關(guān)乎千萬家庭健康餐桌的核心產(chǎn)品，進行重點發(fā)展和打造。

做企業(yè)如做人，十幾年來張訓照初心不改，始終將品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的根本去打造和經(jīng)營。走進徒河食品總部辦公室，“良心、**、品質(zhì)、共贏”的企業(yè)核心價值觀，顯得格外突出，這也正是張訓照管理企業(yè)的良苦用心所在，他不僅要打造一個成功的企業(yè)，更要打造一個有良心的企業(yè)。

在時代賦予的使命面前，徒河食品掌舵人張訓照正帶領(lǐng)著他的徒河食品，奮能前行，致力于為人類提供高品質(zhì)健康食品和健康餐桌。