紙上烤魚(yú)，很特色，魚(yú)是清蒸過(guò)的，然后連同佐料一起包在紙里，在鐵板上經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的煎炸，待佐料的味道完全融入魚(yú)里就可以吃了。佐料的味道我要給大家強(qiáng)調(diào)下，蒜香辣，這個(gè)佐料里的蒜和辣椒的比例調(diào)的非常的合適，你既能吃到很香的蒜香，也能吃到很辣的辣香。大家不要以為魚(yú)包在紙里滋滋響就完了，紙下居然還給你加了配菜在油里煎炸。這樣做的好處我想有兩點(diǎn)：一是魚(yú)不會(huì)串味（因?yàn)橛屑埜糁?，二是避免了過(guò)分油膩（因?yàn)橛投荚诩埾拢?，而且也減少了油濺到身上。待你把魚(yú)吃完，再把紙抽掉，魚(yú)的佐料全部融入鐵板里，配菜也跟著入味了。而且，那些配菜本身也打了佐料的，再融合魚(yú)的佐料，這完全是雙料齊放啊。

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