主要成分米曲霉是微生物，在分類學(xué)上是半知菌亞門，絲孢鋼絲孢目，從梗孢科，曲霉屬，屬于真核生物中的一個(gè)常見種。米曲霉能產(chǎn)生蛋白酶淀粉酶糖化酶纖維素酶和植酸酶。在蛋白酶作用下，可以將原料中不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨多肽及各種氨基酸在淀粉酶作用下。,酵母菌具有生長繁殖速度快耐鹽耐壓，容易培養(yǎng)菌體及代謝產(chǎn)物營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。米曲霉、米曲霉孢子及其次級代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。

產(chǎn)品特點(diǎn)液體搖瓶培養(yǎng)：將一環(huán)米曲霉試管斜面孢子接種于裝有液體搖瓶培養(yǎng)基的三角瓶中，三角瓶的轉(zhuǎn)速為轉(zhuǎn)分在溫度為的搖床上培養(yǎng)，制得液體搖瓶每液體搖瓶培養(yǎng)基所含有的各成分的重量為,除此之外，國內(nèi)外也有部分調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)使用醬油曲霉菌株，與米曲霉對比，醬油曲霉特點(diǎn)主要有：成曲高曲中的淀粉酶酸性蛋白酶酸性羧基肽酶活性較曲過程中碳水化合物的消耗量少曲中還原糖乙醇氨的含量較多產(chǎn)孢子能力較弱。此類菌株發(fā)酵出品的醬油銨鹽含量較高，口感苦味較重是由于產(chǎn)孢性能較弱，不適合大規(guī)模醬油醬生產(chǎn)使用。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，進(jìn)一步的改進(jìn)。做豆醬能用米曲霉 50億含量米曲霉飼料添加劑間隔期為0。
技術(shù)指標(biāo)活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）




作用機(jī)理
進(jìn)一步的改進(jìn)。米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。通過上述研究目的，從源頭上解決現(xiàn)有醬油或醬生產(chǎn)菌株淀粉水解酶酶活不高的局限性，使淀粉質(zhì)原料充分分解成葡萄糖果糖等小分子糖類，從色香味等全方位提高醬油或醬的品質(zhì)。,現(xiàn)有米曲霉菌株存在的缺點(diǎn)表現(xiàn)在蛋白酶活力高而其它酶活力普遍偏低，且制曲階段原料消耗率相對較高。做豆醬能用米曲霉 50億含量米曲霉飼料添加劑使秸稈中的質(zhì)成為植物生長所需的營養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。

適用范圍1、發(fā)酵飼料。2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑3、復(fù)合微生物肥料接種劑

包裝保存20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，保質(zhì)期為8個(gè)月。