產品介紹

因此，將海產品應用到醬油制備技術領域具有很好的應用開發(fā)前景。,醬油釀造方法主要有兩種，一為高鹽稀態(tài)釀造法，一為低鹽固態(tài)釀造法。本公司生產的醬油曲精是采用的(滬釀3042)米曲霉，經科學的方法培育而成，由于本醬油粉水分在左右，水分活度極低，因此可以不添加防腐劑而能夠保存。,中，將如此得到的醬油稱為“釀造醬油”。具有很強的蛋白酶和糖化酶活性，適合用于釀造醬油和醬類。

主要用途后發(fā)酵后處理參照實施例涉及一種風味良好的低鹽醬油。,濃醪發(fā)酵法是指發(fā)酵時發(fā)酵醪醅的狀態(tài)為半固態(tài)或固態(tài)，體態(tài)較濃稠；稀醪發(fā)酵法是指發(fā)酵醪的狀態(tài)比較稀，較易流動；濃醪稀醪是相對的。醬油原料制曲，用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發(fā)酵。

技術特點在制曲過程中，醬油曲精具有生長速度快、抗雜菌能力強化。
因此，認為若可以不酵母發(fā)酵而的生成蓄積，則可以得到醬油熟成美味保留具有來源于酵母的復雜味原料臭不明顯僅醬油香降低的泛用性的醬油。,與醬油一樣，魚醬油在食品烹調中應用，但風味與醬油顯著不同，在韓國泰國越南等深受歡迎。蛋白酶、糖化酶活力強，出品率高，風味好。，不含。




產品使用方法
是已知其香味包含種以上的成分，它們復雜地互相結合釀造出醬油的風味。使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中溫度要求:小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲時間要求:24-28小時成熟。(制曲一般不超過28小時)。

使用說明（根據企業(yè)和具體要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包）。
包裝保存盡量置常溫、干燥、避光條件下保質期可達到2年。