產(chǎn)品介紹

由于是通過(guò)醬油酵母的發(fā)酵而生成蓄積的，為了不在醬油醬醪中生成蓄積，醬油酵母的繁殖是的方法。,黑豆醬油中含有豐富的礦質(zhì)元素及微量元素，其中的的平均含量明顯高于黃豆醬油，尤其是是黑豆中所特有的，它是人類生命的營(yíng)養(yǎng)元素之一。本公司生產(chǎn)的醬油曲精是采用的(滬釀3042)米曲霉，經(jīng)科學(xué)的方法培育而成，步驟中的中發(fā)酵后發(fā)酵采用淋澆發(fā)酵方法稀醪發(fā)酵方法濃醪發(fā)酵方法固態(tài)發(fā)酵方法固稀發(fā)酵方法中的一種，發(fā)酵結(jié)束，制作成醬油，或低鈉醬油或淡色醬油或白醬油或花色醬油。具有很強(qiáng)的蛋白酶和糖化酶活性，適合用于釀造醬油和醬類。

主要用途海產(chǎn)品中含人體所必需的全部氨基酸和大量的維生素，以及相當(dāng)豐富的礦物質(zhì)，如鈣鉀磷鎂鐵等。醬油原料制曲，用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發(fā)酵。

技術(shù)特點(diǎn)在制曲過(guò)程中，醬油曲精具有生長(zhǎng)速度快、抗雜菌能力強(qiáng)化。
然而，當(dāng)醬油中的食鹽含量低于就會(huì)大大影響產(chǎn)品的保質(zhì)期，當(dāng)醬油中的食鹽含量超過(guò)卻會(huì)影響魚醬油的鮮味，因此本實(shí)施例中魚醬油的食鹽含量控制在。,但是，傳統(tǒng)發(fā)酵魚醬油不僅鹽濃度高，還含有亞硝基化合物胺類前體物等不利于人體健康的生物胺成分。蛋白酶、糖化酶活力強(qiáng)，出品率高，風(fēng)味好。，不含。




產(chǎn)品使用方法
這意味著，甲硫基丙醇都來(lái)源于醬油酵母的發(fā)酵，若通過(guò)以往的釀造醬油的制造方法制造醬油則難以在保持甲硫基丙醇的同時(shí)減少。使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中溫度要求:小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲時(shí)間要求:24-28小時(shí)成熟。(制曲一般不超過(guò)28小時(shí))。

使用說(shuō)明（根據(jù)企業(yè)和具體要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包）。
包裝保存盡量置常溫、干燥、避光條件下保質(zhì)期可達(dá)到2年。