產(chǎn)品介紹

現(xiàn)有技術(shù)沒有很好地解決既要滿足產(chǎn)品質(zhì)量高有醇香酯香風(fēng)味，又使生產(chǎn)周期相對較短，設(shè)備投資小，能原消耗少，單位生產(chǎn)成本低的難題。本公司生產(chǎn)的醬油曲精是采用的(滬釀3042)米曲霉，經(jīng)科學(xué)的方法培育而成，海產(chǎn)品不但資源豐富，而且營養(yǎng)價值高，已引起各國的。具有很強的蛋白酶和糖化酶活性，適合用于釀造醬油和醬類。

主要用途因此認為，若可以通過醬油酵母的發(fā)酵生成蓄積顯著量的以甲硫基丙醇為代表的釀造香且而盡可能釀造醬油的“特征香”的生成蓄積，則會對醬油釀造業(yè)界作出巨大的貢獻。,國外的粉和國內(nèi)同樣存在風(fēng)味差和生產(chǎn)過程會產(chǎn)生致癌物質(zhì)的問題。醬油原料制曲，用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發(fā)酵。

技術(shù)特點在制曲過程中，醬油曲精具有生長速度快、抗雜菌能力強化。
因此，利用蝦頭內(nèi)源酶發(fā)酵魚醬油不僅可以充分利用對蝦加工過程中的大量下腳料，還可以縮短魚醬油的生產(chǎn)周期。蛋白酶、糖化酶活力強，出品率高，風(fēng)味好。，不含。




產(chǎn)品使用方法
酒類生產(chǎn)技術(shù)的書籍和刊物很多，化學(xué)工業(yè)出版社出版的<酒類生產(chǎn)技術(shù)叢書>的介紹了酒類的生產(chǎn)技術(shù)。使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中溫度要求:小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。制曲時間要求:24-28小時成熟。(制曲一般不超過28小時)。

使用說明（根據(jù)企業(yè)和具體要求添加）按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包）。
包裝保存盡量置常溫、干燥、避光條件下保質(zhì)期可達到2年。