主要成分醬油氨基酸組分中的甘氨酸、丙氨酸都有的甜味；當天冬氨酸和呈苦味的精氨酸轉(zhuǎn)化成氨基酸時，可使得醬油的口感得到提升，所得醬油的苦味減弱、柔和性好。,近年來生物處理秸桿越來越受到人們的重視，生物處理方法主要青貯微貯和酶解。青貯就是在厭氧條件下，利用秸桿本身所含有的乳酸菌等有益菌將飼料中的糖類物質(zhì)分解產(chǎn)酸，或各種有害微生物，如菌霉菌等，從而達到保存飼料的目的。米曲霉、米曲霉孢子及其次級代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。

產(chǎn)品特點米曲霉在釀造醬油中所占地位及作用重要。,液體搖瓶培養(yǎng)：將一環(huán)米曲霉試管斜面孢子接種于裝有液體搖瓶培養(yǎng)基的三角瓶中，三角瓶的轉(zhuǎn)速為轉(zhuǎn)分在溫度為的搖床上培養(yǎng)，制得液體搖瓶每液體搖瓶培養(yǎng)基所含有的各成分的重量為純，菌株活力強，繁殖快，適應性強，采用制曲曲池或者圓盤制曲機制曲，使用原料為大豆脫脂大豆和小麥小麥粉，按照常規(guī)方法接入米曲霉菌株,并按常規(guī)方法制曲，制曲時間為，得到孢子數(shù)少中性蛋白酶活力高的制曲成曲，而且制曲成曲中性蛋白酶活力提高，孢子數(shù)只有滬釀的左右，出曲時，車間內(nèi)無明顯孢子飛揚，車間現(xiàn)場衛(wèi)生良好。,米曲霉菌的主要特點是：繁殖速度快代謝產(chǎn)物多適應性強耐高溫應用不產(chǎn)。米曲霉釀醬油 10億含量米曲霉糖化飼料間隔期為0。
技術(shù)指標活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）




作用機理
：一種米曲霉及其應用發(fā)明提供了一株醬油或醬生產(chǎn)用米曲霉菌，該菌在制曲階段產(chǎn)中性蛋白酶活力高且產(chǎn)孢子量少，發(fā)酵階段曲料與鹽水混合均勻且充分故而原料利用率得到提高。米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營養(yǎng)價值、功效和消化率。用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時使用，以達到降解秸稈的作用。因此，都需要對轉(zhuǎn)化后獲得的轉(zhuǎn)化子進行分離純化的工作，從而盡可能使米曲霉轉(zhuǎn)化子保持純核的狀態(tài)，一來可以保持菌株的穩(wěn)定性，再者也可以提高獲得高酶活表現(xiàn)菌株的幾率。米曲霉釀醬油 10億含量米曲霉糖化飼料使秸稈中的質(zhì)成為植物生長所需的營養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復合而成，降解能力強，同時能夠達到升溫、除臭、病蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。

適用范圍1、發(fā)酵飼料。2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑3、復合微生物肥料接種劑

包裝保存20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，保質(zhì)期為8個月。