【主要成分】將米曲菌株在豆汁培養(yǎng)上連續(xù)傳，將第第第豆汁斜面按照上述方法制作種曲，種曲孢子數(shù)發(fā)芽率及酶活性在各之間穩(wěn)定，米曲菌株直到少第未示出回復(fù)突變，表明遺傳穩(wěn)定性。,現(xiàn)的米曲在種曲和制曲階段的產(chǎn)孢情況比較一致：種曲產(chǎn)孢多的菌株，制曲產(chǎn)孢也一樣豐富，這樣的菌株雖然易于產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，但制曲孢子多導(dǎo)致出曲時(shí)孢子飛揚(yáng)，對(duì)車(chē)間境影響很大反之，制曲孢子少的菌株，出曲時(shí)幾乎沒(méi)孢子飛散，但這樣的菌株種曲孢子也少，很難獲得足夠多的孢子用于制曲同時(shí)孢子發(fā)芽速度緩慢，導(dǎo)致制曲管理困難，難以大規(guī)模工業(yè)產(chǎn)應(yīng)用獲得品質(zhì)良的調(diào)味品。米曲、米曲孢子及次級(jí)謝產(chǎn)、培養(yǎng)、載體等。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】需要進(jìn)行次以上的攪拌而采用米曲菌株的醬醪則只進(jìn)行次左右的攪拌即可證醬醪均勻發(fā)酵，可以縮減一半工作量。終止發(fā)酵時(shí)達(dá)到以上，全達(dá)到以上，酒度達(dá)到以上，乳達(dá)到以上，菌落總數(shù)小于。感官色澤紅壯光澤，醬豉味濃郁，口感豐富鮮咸適中厚綿。純，菌株活力，繁殖快，適應(yīng)性，將實(shí)施例制得的富砸干粉添加到面粉中，添加量為，可以做成砸量在的蛋撻蝴蝶酥老婆餅等富砸糕點(diǎn)，達(dá)到增砸的的目的。米曲豆腐乳 150億量米曲發(fā)酵工業(yè)間隔期為0。
【技術(shù)指標(biāo)】效活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）




【作用理】
現(xiàn)在預(yù)防和由于缺硒引起的疾主要方法是人工補(bǔ)硒。所用的硒主要兩種形式：無(wú)硒和硒。而硒鹽的理分析表明，無(wú)硒性較，一般僅用于醫(yī)品，不用于食品，使用范圍和計(jì)量都受到。通過(guò)將無(wú)硒轉(zhuǎn)為硒，不但可以提高硒的理活性與吸收率，而且可以降低性，才普遍的食用和健價(jià)值。米曲能夠分泌多種酶類(lèi)，、糖酶、纖維素酶、植酶、果膠酶酶類(lèi)。用在飼料上：在的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊及各種低分子糖類(lèi)，如麥芽糖、糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種，而且可以使輔料中粗纖維、植等難吸收的質(zhì)降解，提高價(jià)值、健功效和消率。用于農(nóng)業(yè)及肥發(fā)酵上：可以與類(lèi)及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。《米曲菌株的變選育》介紹以滬釀米曲為出發(fā)菌株，采用快中子紫外線氯鋰等交替變育種，篩選出新，并測(cè)得中性蛋白酶比原菌著提高，但孢子發(fā)芽速度對(duì)原菌慢，孢子數(shù)明減少，對(duì)制曲管理要求較高，不利于大規(guī)模工業(yè)調(diào)味品產(chǎn)使用。,水溶液形式的硒：將洗去細(xì)胞外硒的米曲細(xì)胞自溶，裂解細(xì)胞，將細(xì)胞內(nèi)硒蛋白質(zhì)核糖等質(zhì)釋放出來(lái)，制成水溶液形式的硒。菌體細(xì)胞自溶采用高鹽細(xì)胞自溶法，或者熱細(xì)胞自溶法。菌體細(xì)胞自溶后濾過(guò)除去細(xì)胞壁等不溶質(zhì)，將得到的質(zhì)。米曲豆腐乳 150億量米曲發(fā)酵工業(yè)使秸稈中的質(zhì)成為植所需的，提高土壤質(zhì)，改土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)而成，降解能力，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、蟲(chóng)、種子和提高養(yǎng)分的。

【適用范圍】1、發(fā)酵飼料。2、微肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑3、復(fù)微肥料接種劑

【包裝存】20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，質(zhì)期為8個(gè)月。