ISO22000認(rèn)證為了確保食品鏈每個環(huán)節(jié)中所有相關(guān)的食品危害均得到識別和充分控制，沿食品鏈進(jìn)行的溝通必不可少。這意味著組織在食品鏈中的上游和下游的組織間均需要進(jìn)行溝通。與顧客和供方關(guān)于確定的危害和控制措施的溝通將有助于澄清顧客和供方的要求(如在可行性、需求和對終產(chǎn)品的影響方面)。認(rèn)識組織在食品鏈中的作用和所處的位置是必要的，這可確保在整個食品鏈中進(jìn)行有效地相互溝通，以為*終消費者提供安全的食品。

*有效的食品安全體系在已構(gòu)建的管理體系框架內(nèi)建立、運行和更新，并將其納入組織的整體管理活動中；這將為組織和相關(guān)方帶來**利益。ISO22000:2005與***:2000相協(xié)調(diào)，以加強(qiáng)兩者的兼容性。ISO22000:2005可以獨立于其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)單獨使用，其實施可結(jié)合或整合組織已有的相關(guān)管理體系要求，同時組織也可利用現(xiàn)有的管理體系建立一個符合本準(zhǔn)則要求的食品安全管理體系。ISO22000:2005整合了CAC制定的危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）的實施步驟；根據(jù)ISO22000:2005中可審核的要求，將HACCP計劃與前提方案結(jié)合。進(jìn)行危害分析將有助于整合建立控制措施有效組合所需的知識，所以，它是有效的食品安全管理體系的關(guān)鍵。ISO22000:2005要求對食品鏈內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的所有危害，包括與各種過程和所用設(shè)施有關(guān)的危害進(jìn)行識別和評價，因此，對已確定的危害，哪些需要由該組織控制而其他為什么不需要,ISO22000:2005提供了確定并形成文件的方法。

一、要求形成文件的十二個部分1.源于外部過程應(yīng)識別并形成文件；2.方針和目標(biāo)的聲明應(yīng)開成文件；3.文件控制；4.記錄控制；5.危害分析所需的信息，包括危害評估的方法、控制措施的分類方法；6.操作性前提方案 （以及所有的前提方案）；7.ISO22000計劃；8.關(guān)鍵限值選定的理由和依據(jù)（關(guān)鍵限值技術(shù)報告，一直是一個難點和體系有效的關(guān)鍵點）；9.潛在不安全產(chǎn)品的處置；10.關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值超出或操作性前提方案失控時的糾正和糾正措施；11.召回；12.內(nèi)部審核。

二、ISO22000認(rèn)證要求予以記錄的十六個部分1.接受食品安全管理體系有關(guān)的問題的報告的人員的職責(zé)和權(quán)限2.溝通（特別是外部溝通）的記錄3.管理評審的記錄，應(yīng)該包括輸入、輸出4.確保勝任的培訓(xùn)或其他措施的記錄5.前提方案驗證和更改的記錄6.危害分析預(yù)備步驟的記錄（經(jīng)常有人問我，產(chǎn)品特性描述、流程圖、工藝步驟描述等是記錄還是，我的回答是記錄形式的文件，具體見我提供的程序文件匯編），如證實食品安全小組成員的資格和能力的記錄，流程圖應(yīng)作為記錄保持、食品安全法律法規(guī)要求等等）7.食品安全危害的種類相關(guān)的產(chǎn)品類別、過程類別、場所設(shè)施設(shè)備