人參根經(jīng)過30%乙醇滲漉提取人參皂甙后剩余的人參根廢渣，切碎后，用沸水煮提二次，每次3小時，用尼龍布過濾，濃縮濾液，加3~4倍量乙醇醇析，沉淀部分干燥后，獲得熱水提取物，收率約為40%(以人參根干重計)，其中含有多糖(包括淀粉與果膠等)、蛋白質(zhì)、灰分等。如首先將濾液放冷、靜置，則有大量白色沉淀析出，白色沉淀物為冷水不溶性人參淀粉，取其上層水溶液離心(3000rpm)，除去懸浮的淀粉小顆粒，反復(fù)醇析，獲得可溶于冷水的成分水溶性人參粗多糖，收率約為8%~10%(以人參根干重計)。

人參粗多糖溶于水后形成膠體溶液，其中含糖量約為89%(酚-硫酸法檢查)，含蛋白質(zhì)約為5%，其余為灰分。