巧克力慕斯蛋糕

用料

八寸可可戚風蛋糕      1個

淡奶油   200g

巧克力    100g

牛奶         150克

白糖    60g

吉利丁片    5g

可可粉（裝飾表面）  適量

草莓（裝飾表面）     適量

巧克力煉奶 （裝飾）   適量

做法

**步

 八寸可可戚風蛋糕準備好！

第二步

吉利丁片涼水泡軟，牛奶，巧克力備好！淡奶油加30g白糖打至七分發(fā)能勉強流動即可！牛奶與巧克力30g白糖加熱融化，不需要沸騰，加入泡軟的吉利丁片5g！攪拌均勻！待巧克力吉利丁液溫熱時倒入淡奶油中攪拌均勻！成為慕斯糊！

第三步

蛋糕底放入八寸模具中，倒上慕斯糊！倒入慕斯糊輕震出氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上！冷藏好的慕斯蛋糕拿出吹風機沿著邊緣吹幾下，就可以輕松脫模了！

第四步

脫模時表面蓋上保鮮膜放一個碟子，底部朝上，輕輕拿去摸底，放上花邊紙！然后再翻過來正面朝上揭去保鮮膜，不需要便面裝飾的就可以吃了！

第五步

用網(wǎng)篩噴灑巧克力粉！一定要用網(wǎng)篩才能噴灑！

第六步

表面放上草莓，淋上巧克力煉奶或巧克力醬

小貼士

吉利丁液要晾至溫熱時再倒入淡奶油中，太熱會將奶油融化，太涼又會有疙瘩不成型與不流動，所以要掌握時間與溫度，多做幾回就領悟了！

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