【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

  木瓜蛋白酶是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的***、健康、安全、高效的生物酶制劑。本品是蛋白酶混合物，含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶。有很強(qiáng)的蛋白水解催化活性及凝乳、溶菌活性，還具備脂解能力及蛋白合成能力，主要是催化蛋白質(zhì)水解，切割分解點(diǎn)很多，優(yōu)先分解精氨酸，苯丙氨酸的肽鍵。

 【產(chǎn)品原理】

 本品是由212個(gè)氨基酸組成，分子量為21000，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內(nèi)切酶，由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩(wěn)定性好，可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)。公司可提供、工業(yè)級(jí)、食品級(jí)、試劑級(jí)、醫(yī)藥級(jí)等精制、粗制級(jí)產(chǎn)品

【產(chǎn)品用途及效果】

木瓜蛋白酶可與纖維素酶，果膠酶，糖化酶，淀粉酶等同時(shí)使用，在植物水解反應(yīng)中未發(fā)現(xiàn)木瓜蛋白酶對(duì)上述其它酶的效力損害，木瓜蛋白酶的作用是加速植物組織結(jié)構(gòu)崩解，使其它酶的效力發(fā)揮更好。

木瓜蛋白酶

品名：木瓜蛋白酶

性狀：白色或淡黃色粉末，有吸濕性，溶于水，微溶于醇。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

    木瓜蛋白酶是從木瓜原漿中提取，外觀呈白色至淺黃色粉末，易溶于水，是一種食品添加劑，對(duì)動(dòng)植物蛋白酶都能起到催化水解作用。

適用范圍：

    應(yīng)用于食品工業(yè)，可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，提高食品營養(yǎng)價(jià)值，降低成本。

建議用量：根據(jù)實(shí)際情況需要酌量添加

保質(zhì)期限：24個(gè)月

保存方法：避光、通風(fēng)、防潮