【風格】：Belle Saison酵母產(chǎn)生的酯類和酚類物質(zhì)，使啤酒帶有水果味、胡椒味、辛香味和酯香味。

【菌種】：比利時

【釀制的啤酒種類】：Saison比利時季節(jié)啤酒、Biere de Garde、Belgian Style Beers比利時風格的啤酒。

【用量】：建議干酵母的添加量為0.5-1g/L冷麥汁，在1g/L添加量下酵母數(shù)可達到5X106/毫升以上。  

【溫度】：Belle Saison酵母適用于在15℃（59℉）-35℃（95℉）下發(fā)酵，*采用。

【性狀】：Belle Saison酵母有很好的凝聚性，在較低溫度（1-3℃/34-37℉）下或用啤酒澄清劑，酵母可較好的沉降。

【瓶內(nèi)發(fā)酵特性】：Belle Saison酵母瓶內(nèi)發(fā)酵的添加量為0.1g/L啤酒，可使活性酵母濃度達1X106/毫升以上。酵母添加量可根據(jù)啤酒強酒精度烈和瓶內(nèi)二次發(fā)酵啤酒特點調(diào)整。Belle Saison酵母可用于酒精度*達14% v/v啤酒的瓶內(nèi)發(fā)酵，在冰箱中儲存啤酒時，酵母會沉降到瓶底，形成一層較緊密的酵母層。如需要更好瓶內(nèi)二次發(fā)酵風味，建議使用CBC-1酵母

【貯 存】：低溫干燥儲藏（4-10℃）。未開封情況下保質(zhì)期2年。

【用法】：

活化后添加（效果更好）

活化溫度27℃ ± 3℃，將酵母粉加入其10倍重量的水中【滅菌的自來水、冷卻的煮沸水（不能用蒸餾水）和 弱麥汁（2-6oP/OG1.008-1.024）】，攪拌均勻，靜置30分鐘后即可加入發(fā)酵液。