餐廚垃圾是食物垃圾中主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。根據(jù)來(lái)源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來(lái)源多、分布廣的特點(diǎn)，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾**。

餐廚垃圾具有一定的物理、化學(xué)及生物特性。餐廚垃圾具有較高的揮發(fā)性，化學(xué)元素組成中氮元素含量較高。與其他垃圾相比，餐廚垃圾具有含水量、有機(jī)物含量、油脂含量及鹽分含量高，營(yíng)養(yǎng)元素豐富等特點(diǎn)，具有很大的利用價(jià)值。餐廚垃圾處理設(shè)備通過垃圾分揀、破碎、擠壓脫水、油水分離等一系 列流程，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行發(fā)酵處理，經(jīng)過24小時(shí)的發(fā)酵、制肥。

餐廚垃圾處理設(shè)備工作原理：

江蘇信有達(dá)環(huán)境設(shè)備制造有限公司是餐廚/廚余/果蔬類有機(jī)垃圾資源利用和無(wú)害化處理解決方案提供商、設(shè)備制造商及項(xiàng)目投資運(yùn)營(yíng)商。主張有機(jī)垃圾通過微生物高溫好氧快速降解堆肥技術(shù)先就地?zé)o害化、減量化處理，后集中資源化、市場(chǎng)化利用。致力于建設(shè)生態(tài)、健康、綠色、共享的環(huán)（保）農(nóng)（業(yè)）一體化循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈。