茅臺是由三家茅臺鎮(zhèn)當(dāng)時較大的燒坊合并改制而成，分別是成裕燒坊，榮和燒坊，恒興燒坊，對應(yīng)華茅，王茅和賴茅。可以說，要了解茅臺酒的歷史，繞不開這三家燒坊。那么，它們是在怎樣的情境下誕生？由誰建立，又是如何發(fā)展？接下來我們將分享三家燒坊之一的成裕燒坊舊事發(fā)展史系列內(nèi)容。

成裕燒坊于同治一年(1862年)開設(shè)，成裕燒坊創(chuàng)始人是華聯(lián)輝，華氏原籍江西臨川，始祖于康熙年間來貴州經(jīng)商，定居遵義團溪，幾代人都以販鹽為業(yè)，并以此發(fā)家致富。華聯(lián)輝既繼承經(jīng)營鹽業(yè)，又讀書應(yīng)試，中咸豐乙亥科舉人。光緒三年(1877年)受聘為四川鹽法道總文案，協(xié)助唐炯推行“官運商銷”新鹽法，其弟華國英也是舉人，長期任四川官鹽總辦。

華氏兄弟先后經(jīng)辦鹽務(wù)，控制川鹽運銷，在茅臺鎮(zhèn)開設(shè)“永隆裕”鹽號，在貴陽開設(shè)“永發(fā)祥”鹽號。據(jù)華聯(lián)輝的孫子華問渠回憶，在咸豐末年，華聯(lián)輝的祖母彭氏在一次閑談中偶然想起年輕時路過茅臺曾喝過一種好酒，囑咐華聯(lián)輝到茅臺時帶些回來。華聯(lián)輝到茅臺時，戰(zhàn)爭方過，到處是殘垣斷壁，原先的酒房已夷為平地，作坊主人也不知下落，華聯(lián)輝決定在茅臺設(shè)坊烤酒。

恰好這里作坊舊址的土地已收入官產(chǎn)，官府正將其變賣，于是華聯(lián)輝便購得原作坊舊址楊柳灣的那片土地，找到昔日的酒師，在舊址上建立起簡易作坊，釀出的酒果然如同祖母當(dāng)年所飲的一様。于是繼續(xù)釀造，僅作為家庭飲用或饋贈親友，不對外銷售。因酒質(zhì)優(yōu)良，親友交口稱贊，紛紛前來要酒，于是，華聯(lián)輝決定將燒坊擴大，定名為“成裕燒坊”。

起初，酒房規(guī)模不大，只有兩個窖坑，年產(chǎn)1750公斤，酒名叫“回沙茅酒”，產(chǎn)品由他在茅臺和貴陽的鹽號代銷。華聯(lián)輝的兒子華之鴻接辦之初，仍作為附帶業(yè)務(wù)經(jīng)營。直到茅臺酒在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲獎后，才引起華氏重視，年產(chǎn)量擴大到8500-9000公斤。

1936年后，川黔、湘黔、滇黔公路相繼通車，給茅臺酒運銷省外創(chuàng)造了條件。到了華之鴻的兒子華問渠經(jīng)營，曾打算擴大生產(chǎn)，因經(jīng)濟力量不足未能實現(xiàn)。1944年，成裕燒坊遭火災(zāi)大部燒毀，華問渠恢復(fù)重建并擴大規(guī)模，窖坑增加到18個，年產(chǎn)量*時達21000公斤。

華聯(lián)輝是公認的華茅酒創(chuàng)始人，其孫華問渠接手家業(yè)后，促成了成裕燒坊合并為國營茅臺酒廠，解放后任貴州工業(yè)廳長。華家是貴陽清末民初三大家族之一，其余兩家為唐家和高家，當(dāng)年流傳著華家的銀子（擅長經(jīng)商）、唐家的頂子（會做官）、高家的谷子（田產(chǎn)多）之說。。