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貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司 已通過實(shí)名認(rèn)證

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成裕燒坊那些陳年往事,這些歷史你知道嗎?
發(fā)布時間:2020-08-04        瀏覽次數(shù):78        返回列表

1951~1952年,仁懷在成裕燒坊基礎(chǔ)上,與茅臺鎮(zhèn)其他兩家酒廠(榮和、恒興)合并收購成為地方國營茅臺酒廠。在國有化 “三茅合并”成立貴州茅臺酒廠的三家燒坊里,成立**早的是成裕燒坊,其歷史可追溯至清朝同治年間。

華家原籍江西,康熙年間入黔經(jīng)商,依靠販運(yùn)川鹽發(fā)家。茅臺鎮(zhèn)原是川鹽入黔口岸,華家終年往來于此。據(jù)華家后人華問渠解放后的口述文章記載,華家初步釀酒始于華聯(lián)輝。而他造酒的原因,是祖母彭氏惦念茅臺鎮(zhèn)“味醇而香”的好酒。于1862年,華聯(lián)輝創(chuàng)辦釀酒作坊成裕燒坊。


成裕燒坊創(chuàng)始人華聯(lián)輝主要經(jīng)營鹽業(yè),開設(shè)“永隆?!丙}號,是貴州****的大鹽商。咸豐末年,祖母彭氏在一次閑談中偶然想起年輕時路過茅臺鎮(zhèn)曾喝過一種酒,味道很好,華聯(lián)輝十分孝順,很想滿足祖母的愿望,讓她再喝到這種酒。華聯(lián)輝因商場應(yīng)酬很多,也需用佳酒,同治一年(1862年),恰好有事到茅臺鎮(zhèn),順便再去尋酒,但到了之后才發(fā)現(xiàn),茅臺鎮(zhèn)經(jīng)亂戰(zhàn)后,酒坊盡毀,作坊寥寥,釀出的酒也不復(fù)當(dāng)年。


剛好碰上官場將酒房舊址拍賣,華聯(lián)輝至孝,為盡人子之道和應(yīng)酬之需,便在茅臺鎮(zhèn)買了一家燒房舊址,招募酒師進(jìn)行修復(fù)釀酒,在其舊址上重建了一座“成裕酒坊”,燒坊事務(wù)附于鹽號之下監(jiān)管。


一開始,酒坊釀出的酒總是不對味,后來經(jīng)過釀酒師們反復(fù)地試煉,經(jīng)過祖母的品嘗鑒定,終于釀造出了當(dāng)年那種味道的茅酒。祖母終于得償所愿,而且,祖母也在茅酒的陪伴下,一直活到了98歲,才溘然仙逝。真可謂福壽雙全。

**初約十年間,華氏的酒僅供家庭飲用和饋贈、款待親友。誰知親友們交口稱贊,求酒者接踵而至,于是,具有敏銳商業(yè)頭腦,善于捕捉商機(jī)的華聯(lián)輝立即擴(kuò)建酒坊,對外營業(yè),并將酒坊定為“成裕燒坊”。


而華聯(lián)輝為了滿足祖母的愿望釀出的茅酒,卻在無心插柳之下,成為了當(dāng)?shù)氐?*,接續(xù)起茅酒的釀造傳統(tǒng),走出了貴州,走向了世界。

 
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