【簡介】

肉中細(xì)菌毒素是檢測肉類品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，很多疾病都直接或間接與細(xì)菌毒素有關(guān)，食用含有細(xì)菌毒素的食品將嚴(yán)重危害人體健康。

【檢測原理】

肉中的細(xì)菌毒素經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

【檢測范圍】

肉類等

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測下限：0.1mg/kg

線性范圍：0.1-5 mg/kg

【操作步驟】

1. 選擇檢測模式：常規(guī)測試

2. 樣品前處理

① 將肉樣剪碎、搗勻，稱取10 g，加生理鹽水10 mL；

② 加0.5ml前處理試劑1，研磨成肉漿；

③ 將肉漿用玻棒移入具塞試管中，加蓋后水浴加熱至沸，取出，冷卻；

④ 加0.25ml前處理試劑2，過濾取濾液為樣品液。

3. 對照樣品的測試：

① 吸2 mL純凈水于試管中；

② 加1滴檢測試劑A；

③ 加3滴檢測試劑B；

④ 加1滴檢測試劑C，充分振蕩后；

⑤ 加入3滴檢測試劑D，稍加振蕩；

⑥ 移取2.5ml于比色皿中；

⑦ 將比色皿放入指定的**個通道，按“對照測量”。

4. 檢測樣品的測試：

① 吸2 mL樣品液于試管中；

② 加1滴檢測試劑A；

③ 加3滴檢測試劑B；

④ 加1滴檢測試劑C，充分振蕩后，；

⑤ 準(zhǔn)確加入3滴檢測試劑D，稍加振蕩；

⑥ 移取2.5ml于比色皿中；

⑦ 將比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。

選做：

（2）高含量測試

① 當(dāng)檢測結(jié)果大于5mg/kg，可進(jìn)入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

② 操作步驟中“2①”改為“將肉樣剪碎、搗勻，稱取1 g，加生理鹽水10 mL”，其余步驟不變。

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