諸城市佳品機械有限公司以求“以取信譽”，客戶需求是我們持續(xù)改進的動力。我們堅持不懈努力為客戶提供**的產(chǎn)品和出色的服務(wù)，從最初的咨詢、設(shè)計、到安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。 **的產(chǎn)品、出色的服務(wù)、良好的信譽成為佳品機械公司的要素。真誠希望佳品機械設(shè)備能幫助您生產(chǎn)出美味健康的食品，為您的企業(yè)帶來可觀的效益。 使用真空滾揉機可得到以下效果: 1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2．增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率

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破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，(比腌制前還要硬)，可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強，肉塊間結(jié)合緊密。 加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城佳品機械滾揉機器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。 加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的