水浴式殺菌鍋,熟食高溫滅菌鍋不僅僅是為了使用的安全，就是為了設(shè)備的壽命延長，您也應(yīng)該為殺菌鍋做定期保養(yǎng)和維護檢修的。殺菌鍋操作人員必須熟悉本崗位的工藝流程，有關(guān)殺菌鍋的結(jié)構(gòu)、主要技術(shù) 參數(shù)和技術(shù)性能，嚴格按操作規(guī)程操作；只有這樣才能延長使用壽命。

殺菌鍋特點

1、 直接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學(xué)制劑。高溫短時間殺菌。

2、 減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。

3、 少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預(yù)定殺菌溫度。

4、 水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成**的溫度分布。

5、 低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

6、 釜內(nèi)配備四支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。

7、 **的壓力控制，整個生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，使產(chǎn)品包裝的變形度達到**,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。

8、 工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)（可選項）可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。

9、 殺菌用水采用軟化水（可選項）避免工藝用水水質(zhì)問題造 成外包裝沾染污垢。

10、 蒸汽殺菌功能（可選項）

11、節(jié)約安裝空間，方便操作，節(jié)省人力（只需用控制柜直接操作）

殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得高額利潤。