藍莓（Blueberry），學(xué)名斯越桔，別名都柿果，藍莓主要分布在黑龍江大興安嶺山區(qū)，分布地帶海拔較高，人煙**，生長在高山苔地及水濕地帶，扎根與地下十公分常年干化永凍層中，因此該果實屬***無污染綠色食品，被譽為第三代森林水果。藍莓果被糧農(nóng)組織確定為人類五大健康食品之一。

聯(lián)合國意為藍色的漿果之意。
**種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很高；
第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多。
花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
藍莓目前是歐洲和日本市場上最貴的水果之一，具有良好的加工性能，可以被加工成多種藍莓品系列種類包括：鮮果、凍果、果醬、果漿、果汁、果糖、果酒、果糕、罐頭、藍莓提取物、發(fā)酵乳飲料等。

純大興安嶺天然野生藍莓
生長在大興安嶺北緯52°原始森林中的野生藍莓
假一賠十


營養(yǎng)價值
藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果**”。


常規(guī)營養(yǎng)成分
藍莓果肉細膩，風(fēng)味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相關(guān)可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實??！



常規(guī)營養(yǎng)成分
藍莓果肉細膩，風(fēng)味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相關(guān)可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實?。?br/>


功效與作用
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藍莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素，藍莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍莓是一種高營養(yǎng)的水果。
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花青素可以保護眼睛藍莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用，它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力，藍莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分，多多食用藍莓可以提高人體免疫力，提高人體素質(zhì)。另外藍莓中豐富的維生素C具有預(yù)防癌癥，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老。
其他功效
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藍莓不單純地作為一種水果被大家食用，它被開發(fā)成果醬、飲料等多種形式被人們所食用。因為藍莓的保健功效突出，它也被開發(fā)出很多藥用功效，使用藍莓提取技術(shù)從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用于人們健康保健的滋養(yǎng)中。
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藍莓果干藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對于抑制血小板聚集，預(yù)防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強心腦功能。
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