機器人削面機就是代替人工技師削面的一種機器數控裝置，可以直接聽從人的命令進行削面，是人工智能技術應用于餐飲領域的重大突破。
一,用機械模擬人工削面過程。根據汽車雨刷器原理，這個機器人的右臂（削面手）由電機帶動，通過曲軸連桿實現(xiàn)不斷往復的削面動作；左臂（面板）則負責托住面團，隨著右臂的削面動作不斷左右擺動，以便使整個面團能夠被均勻地削下。
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二,刀削面機可以裝兩個刀片。人工削面的刀片只能拿一個，所以一次只能削出一根面條，而刀削面機可以一次削出兩根，相當于兩個師傅在同時削面。效率大大提高了！
三，外體大部分用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，內設動力裝置（調速電機）和傳動裝置（高精度齒輪），外設（數顯 觸摸 遙控）數控箱裝置。體積縮?。唤Y構緊湊；外觀漂亮；刀削面機運行無噪音！