近日陜西西安一位廚師向鍋里吐口水的監(jiān)控視頻登上熱搜，不禁讓人深覺(jué)開(kāi)放式商用廚房的重要性。那么什么是開(kāi)放式商用廚房呢？開(kāi)放式商用廚房其實(shí)就是將烹飪技術(shù)的操作過(guò)程直接向顧客展示，以便讓客人了然于目。餐飲業(yè)可根據(jù)其經(jīng)營(yíng)模式和實(shí)力不同，來(lái)選擇以下不同的開(kāi)放模式：

1.設(shè)立點(diǎn)菜區(qū)，在保鮮柜，熟食柜展示實(shí)物菜譜，讓顧客可以親眼看到做好了的菜。

2.采用大排檔式的簡(jiǎn)單開(kāi)放式廚房，將鮮活原料裝盤(pán)陳列在醒目的地方，以吸引顧客。

3.做明檔廚房，即是在顧客面前展示原料，廚師直接進(jìn)行烹飪。

開(kāi)放式商用廚房讓客人直觀的看到廚房的管理情況和衛(wèi)生狀況，讓客人放心享受美食的同時(shí)還可以起到監(jiān)督作用，促進(jìn)對(duì)員工的管理。

成都奧科鑫廚房設(shè)備有限公司是一家集研究、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工、銷售、安裝調(diào)試服務(wù)于一體的廚房設(shè)備公司。主營(yíng)：四川廚房設(shè)備、成都食堂廚房設(shè)備、四川酒店廚房設(shè)備、成都商用廚房設(shè)備、成都廚具、四川制藥設(shè)備、不銹鋼制品等。