不銹耐酸鋼簡稱不銹鋼，它是由不銹鋼和耐酸鋼兩大部分組成的。能抵抗大氣腐蝕的鋼叫不銹鋼，而能抵抗化學(xué)介質(zhì)(如酸類)腐蝕的鋼叫耐酸鋼。不銹鋼比普通的鋼材耐腐蝕性能好，就是因為不銹鋼含有金元素鉻，因此不銹鋼比普通鋼材的耐腐蝕性好。但不銹鋼廚房設(shè)備是不是就不會生銹呢？很多人被它的名字所誤解，事實表明并不是不會生銹的，因為不銹表面的自然鈍化膜是比較疏松的，也就是處于活性狀態(tài)，處于電位較負(fù)的位置。因此未經(jīng)鈍化處理的不銹鋼的耐腐蝕性能是“子虛烏有”的。

　 　所以如何才能真的不再“銹”？

　　那就是做鈍化處理，鈍化的作用是將不銹鋼表面與鈍化液浸泡接觸，在其表面產(chǎn)生微化學(xué)反應(yīng)，促使在金屬表面形成完整連續(xù)的鈍化膜，將原先化學(xué)性質(zhì)活潑的金屬表面轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)性質(zhì)惰性的金屬表面，達(dá)到隔絕與外界物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，從而達(dá)到長期防銹的作用。因此，只有經(jīng)過鈍化處理后，才能達(dá)到真正的不再生銹。不銹鋼所具有獨特的強度和優(yōu)越的防腐性能等良好特性，使其應(yīng)用前景越來越廣，但不銹鋼的應(yīng)用發(fā)展很大程度上取決于它的表面處理技術(shù)發(fā)展程度。目前不銹鋼表面處理技術(shù)主要包括不銹鋼鈍化，不銹鋼電解拋光，不銹鋼酸洗等。     

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