一、一般油污的輕微污漬：溫水+洗潔精，用海棉和軟布洗擦便可以清洗干凈。

二、變色：白醋加熱后洗擦，洗擦后要用干凈的溫水切底漂洗;脂肪或燒焦粘糊的食物，用百潔布加5%-15%蘇打粉浸泡待泡20分鐘待軟化后擦洗。

不銹鋼廚具的保養(yǎng)9點(diǎn)：

1、鍋具煮食后必須及時(shí)清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。

2、避免用含氯的清潔劑。

3、不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。

4、用粉狀清洗劑時(shí)須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導(dǎo)致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長時(shí)間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導(dǎo)致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。