食品生產(chǎn)線就是食品生產(chǎn)過程所經(jīng)過的路線，即從原料進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場開始，經(jīng)過加工、運(yùn)送、裝配、檢驗(yàn)等一系列生產(chǎn)線活動(dòng)所構(gòu)成的路線。食品生產(chǎn)線可以連續(xù)不斷地進(jìn)行工作，是勞動(dòng)分工較細(xì)、生產(chǎn)效率較高、縮短生產(chǎn)周期、降低生產(chǎn)成本的一種生產(chǎn)形式。食品生產(chǎn)線在生產(chǎn)過程中會(huì)殘留很多的食物殘?jiān)⒂臀鄣扰K污，雖然定期清理但是在一些邊角處、夾縫中仍然會(huì)有很多清理不到位的地方，長期的雜質(zhì)積累會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、美觀性等，因此需要定期進(jìn)行深度清理，才能更好地保障產(chǎn)品的質(zhì)量，提高效率。

食品是一種特殊的產(chǎn)品，目前對(duì)于食品生產(chǎn)線的清理要求很高，在清除雜質(zhì)的同時(shí)需要保障生產(chǎn)線的干凈無污染，傳統(tǒng)的清洗方式通常是采用鋼絲球等人工方式清洗，清洗起來不僅浪費(fèi)時(shí)間、而且清洗不夠干凈，對(duì)于夾縫處仍然無法去除干凈。隨著清洗技術(shù)的發(fā)展，干冰清洗給食品生產(chǎn)線清理提供了一個(gè)理想的方案，干冰清洗的優(yōu)勢(shì)有哪些呢？

1.無水殘留，不會(huì)產(chǎn)生潮濕環(huán)境，無損生產(chǎn)設(shè)備
2.深度清潔，生產(chǎn)線中微小的孔洞、夾縫也能清潔干凈
3.不產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，對(duì)生產(chǎn)條件安全性有所保障
4.環(huán)保方式，不會(huì)產(chǎn)生二次污染
5.在線清洗，無需拆卸，停工時(shí)間短
6.可調(diào)節(jié)噴射力度，不損傷生產(chǎn)線設(shè)備